刺老芽焯水3分鐘即可。刺老芽又名遼東楤木、刺老鴉、刺龍牙、刺嫩芽、樹頭芽，為五加科楤木。野生分佈在中國河北東北部，遼寧省東部及南部山區，吉林省東部及長白山區，黑龍江省東部山區、完達山、小興安嶺及山東省青島嶗山。生長於雜木林、次生林及針闊葉混交林的林緣、灌木叢中，以山坡、河谷多見。刺老牙從春季到夏初均可採摘，但以春末季節嫩葉拳曲未伸展者為佳。
入夏以後嫩葉變老就不能食用了。夏末秋初樹頂端開傘形乳白色聚花，其果實最初為青綠色，成熟後為黑色。春季萌芽後採摘嫩芽。掰去頂芽後，頂芽下部的1－5個側芽或頂芽的副芽萌發。因此可採摘多次，最好以2-3次為適宜，不要多次的採摘，以免累樹，嫩芽以10-15釐米，葉片尚未展開為宜，側芽葉片展開早，可在5-10釐米時採摘，採後放於筐內即可
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