春茶是什麼意思

春茶，茶的種類。一般指由越冬後茶樹在春天裏萌發的芽葉採製而成的茶葉稱為春茶。春茶由於茶樹營養物質豐富，故而葉肉肥厚，芳香物質和維生素含量較高，滋味鮮爽，香氣強烈，外形條索緊結重實。

當年5月底之前採製的茶葉

通常，春茶是指當年5月底之前採製的茶葉夏茶是6月初至7月初採製而成的7月中旬以後採製的當年茶葉算秋茶。. 一般來講，春茶要比夏茶、秋茶好。. 由於春季氣温適中，雨量充沛，加上茶樹經頭年秋、冬季較長時期的休養生息，體內營養成分豐富。. 春天氣温相對較低，有利於茶葉中含氮化合物的合成與積累，其中游離氨基酸、蛋白質等營養成分含量較高，茶多酚較少，使得春茶的滋味更鮮爽，香氣更濃烈，保健作用更明顯。. 再加上春茶生長期間一般無病蟲危害，無須使用農藥，茶葉無污染。. 因此，春茶，特別是早期的春茶，往往是一年中綠茶品質最佳的。. 夏茶由於採製時正逢炎熱季節，茶葉中的氨基酸、維生素含量明顯減少，滋味顯得苦澀。