準備食材:龍蝦尾400克、葱段5克、薑片5克、葱絲2克、薑絲2克、蒜片3克、香菜段5克,鹽,醬油,豆瓣醬,蠔油
1、蝦尾解凍,洗3遍
2、 鍋裏燒水,水開放入蝦尾,等水再次燒開沸騰撈出,撈出立馬放入涼水中,這樣肉質會更緊實。
3、 備好葱、姜、蒜
4、 起鍋熱油,放入葱薑蒜爆香,放入花椒和幹辣椒繼續炒香,調入1大勺郫縣豆瓣醬,炒出紅油
5、 把蝦尾入鍋翻炒兩分鐘
6、 倒入啤酒,然後依次調入鹽、醬油、糖、蠔油,中火燉10分鐘,大火收汁。
7、 要留點湯汁,蘸着湯汁吃才好。
8、 能吃辣的可以多放些幹辣椒
龍蝦尾怎麼做好吃,龍蝦尾的吃法
用料 龍蝦尾 500g 花椒 適量 糖 兩勺 鹽 一勺 蒜 兩朵 姜 兩片 菠蘿啤酒 一瓶 大葱 一根 料酒 兩勺 郫縣豆瓣醬 兩勺 香葉 兩片 八角 適量 草寇 適量 熟芝麻 適量 小龍蝦尾的做法 蒜瓣切成末,葱切段,薑切片,清洗蝦尾 倒油,爆香大料,最後倒入蒜米,薑片,葱段,炒至變色倒入郫縣豆瓣醬翻炒 倒入蝦尾,倒入兩勺料酒,翻炒 倒入鹽、糖繼續翻炒 倒入菠蘿啤炒5-7分鐘,出鍋前放入熟芝麻