青花菜開花能吃嗎

可以吃，只是口感上會硬些，不鮮嫩。

青花菜是一種十字花科蔬菜，為甘藍的變種。菜的頭部為白色花序，與西蘭花的頭部類似。青花菜菜富含維生素B羣、C羣。這些成分屬於水溶性，易受熱分解而流失，所以煮花椰菜不宜高温烹調，也不適合水煮。原地中海沿岸，其產品器官為潔白、短縮、肥嫩的花蕾、花枝、花軸等聚合而成的花球，是一種粗纖維含量少，品質鮮嫩，營養豐富，風味鮮美，人們喜食的蔬菜。

青花菜開花能吃，只是口感不好，開花後菜花會變硬。 花菜如遇不良氣候或不合適栽培環境，花球會出現“青花”、“毛花”與“紫花”等異常開花現象而影響了上市，也會影響花菜的口感。