是母蝦的蝦膏,是可以吃的。
發育未徹底成熟前,蝦體內會出現這種膠狀物,母蝦的最終會長成一粒粒的卵,集中在胸至尾的位置,呈黃或紅色,公蝦的話則是呈白色。
蝦的營養價值:
蝦中含有20%的蛋白質,是蛋白質含量很高的食品之一,是魚、蛋、奶的幾倍甚至十幾倍,蝦和魚肉相比,所含的人體必需氨基酸纈氨酸並不高,但卻是營養均衡的蛋白質來源,另外,蝦類含有甘氨酸,這種氨基酸的含量越高,蝦的甜味就越高。