香油(一般是芝麻油)在榨制時裏面含有少量的水份,並且裝香油的容器(一般是玻璃瓶,甚至有可能是塑料瓶)也不會是“抽真空”的,瓶內含有空氣所以在存放了近十年後,雖然在外觀上(油的味道、色澤等)看不到變化,但油品本身的品質——質量極有可能已經變質了,有可能會生成一些對人有害的“化合物”,所以我建議為了健康,您最好還是不要使用這些油品為好。