與氰化氫反應生成丙酮氰醇
在還原劑的作用下生成異丙度酮與頻哪醇,丙酮對氧化劑比較穩定,在室温下不會被硝酸氧化。用酸性高內錳酸鉀強氧化劑做氧化劑時,生成乙酸、二氧化碳和水,在鹼存在下發生雙分子縮合,生成雙丙酮醇, 2mol丙酮在各種酸性催化劑(鹽酸,氯化鋅或硫酸)存在下生成亞異丙基丙酮等等。