材料:牛肉500克、番茄火鍋底料一袋、清水適量、葱、姜、辣椒適量、燉肉料適量
做法:1、準備好所有食材,先將牛肉提前用清水浸泡2小時以上,切大小適中的片。
2、起鍋,倒入適量的水,牛肉涼水下鍋,煮至變色後盛出,用清水沖掉肉身上的血沫。
3、另起鍋,倒入適量的油,當油温升至5成熱時,放入葱薑辣椒熗鍋,放入香葉2片、花椒一把、八角2個、桂皮1個 ,爆香,放入番茄底料翻炒片刻。
4、倒入適量水,水開後放牛肉煮30分鐘,30分鐘後放適量鹽調味即可。
海底撈滑牛肉的做法步驟
步驟 1
牛肉切3mm薄片,放芝麻,牛肉粉,鹽,拌勻
步驟 2
水燒至55度,放鹼,放入牛肉,辣椒粉手工滾揉2分鐘,待牛肉與水完全結合,加入辣椒油,拌2分鐘,加入色拉油,拌勻,密封冷藏二十分鐘。
步驟 3
可以用來涮火鍋,也可以炒滑牛肉,還可以做水煮牛肉。