先把採摘回來新鮮的刺菜上的黃葉、幹葉擇乾淨,去根,再在清水中反覆沖洗幾遍,平鋪在事先準備好的寬大的簸箕上,放在陽光充足的地方,晾乾水分。
將刺菜曬乾,每日用刺菜煮水喝,對身體有一定的保健作用,刺菜屬於長年累月生長的草本植物,也屬於一種營養豐富的野菜。