千禾鼎鼎鮮醬油很好,其色澤為紅褐色,有大豆、小麥、食鹽經過制油、發酵等程序釀製而成的,以等量的大豆和小麥為原料,大豆中的蛋白質被分解成氨基酸,成為鮮味的主要來源,小麥中的澱粉被分解後則成為主要的香氣成分。味鹹甜鮮香,汁液較濃,烹調上一般用於提色、增香。