一清二白三紅四綠五黃:
1清:正宗的是牛肉湯,用牛骨頭熬出來的,還有各種調料,經過過濾的湯
2白是裏面的白蘿蔔片,蘿蔔可以除腥味,通氣
3紅是指辣椒油
4綠是指小葱和香菜,不過因為好多人不吃香菜,一般只有小葱
5黃指得是麪條黃亮,麪粉都是牛肉麪專用的,麪條一般是細的,當地有大寬,寬,韭葉,二細,三細,細,毛細。