刀工的實訓報告怎麼寫

1、先要寫出自己對菜餚的烹調，烹製的過程。

2、自己根據原料的選擇及加工火候的掌握和烹調方法使用刀工處理解決原料的。

3、自己對菜餚的調味劑怎麼處理。根據原料的性質和烹飪的需要，也根據原料的大小薄厚，經刀工處理成丁，絲，片，條，塊以及在原料上刻上花紋。