2到3度，在低温下可延長貯藏期而不至腐敗。
巴氏殺菌即80℃下3—5分鐘便可得以保存半年至九個月以上。
酸木瓜要及時食用，如需長期保存，可放置冰箱、冰櫃或是冰庫冷藏，即可延長貯藏期。冰箱、冰櫃或是冰庫冷藏是保存新鮮木瓜的好方法。七八分成熟的木瓜最適合冷藏，不但保存時間長，往往能保存半個月以上，且不影響口感和味道。過熟的木瓜，即使是冷藏，也往往不到一週即發生軟爛，且最後口感和味道變得很差
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