酯基與氫氧化鈉反應的方程式是RCOOCH2R+NaOH=RCOONa+RCH2OH，酯基和氫氧化鈉發生的是水解反應，水解反應中有機化學概念是水與另一化合物反應，該化合物分解為兩部分，水中的H+加到其中的一部分，而羥基(-OH)加到另一部分，因而得到兩種或兩種以上新的化合物的反應過程，無機化學概念是弱酸根或弱鹼離子與水反應，生成弱酸和氫氧根離子(OH-)
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