牛窩骨羶味大
因為散養的牛羶味就大。
牛窩骨上面大多是筋,汆水時一定要加點白醋,去除羶味。 
牛窩骨是牛後腿的膝蓋部位,軟筋比較多,吃起來軟脆有嚼勁,並含有豐富的膠原蛋白,鈣和蛋白質。牛窩骨可以用於紅燒、煲湯等等,味道鮮美,營養價值高。