這是由於豬肉攜帶了一種叫做磷光桿菌的細菌。磷光桿菌是空氣中比較常見的一種細菌,一旦豬攜帶上磷光桿菌,就能使豬肉發出藍光,但這並不意味着豬肉已經變質腐敗。
這種細菌對人體無益無害,只要高温煮熟煮透,豬肉仍可以放心食用,所以説是能吃的。