豬肉排骨怎樣燉好吃

1、把排骨切好，在沸水中焯一下，去掉其中的血水。

2、撈出來後，再燒好開水，把焯好的排骨放進去，葱、姜、花椒、大料少許，小火煮。期間放一點鹽，可以使排骨入味。直到排骨的肉用筷子能扎動就基本熟了。

3、這時候可以放一些蔬菜進去，和排骨一起燉。把蔬菜燉爛後大火收湯汁，加適當鹽、味精就可以出鍋了。燉排骨容易爛的竅門： 燉排骨放點醋，可以使其易熟。

一、排骨亂燉

食材

排骨500g、玉米1根、豆角100g、桂皮1根、花椒20粒、白糖15g、胡蘿蔔1根、姜1小塊、八角2個、鹽少許、黃豆醬3大勺。

做法

1、鍋中燒水，水開後放入排骨，大火煮至出現浮沫，排骨變白後，用漏勺撈出

2、湯鍋洗淨後，重新加入排骨，倒入開水，水量以沒過肉表面為準

3、加入三大勺黃豆醬，再加入白糖

4、放入薑片和燉煮包，加蓋用中火慢燉

5、湯汁沸騰後，轉小火，煮40分鐘後加入豆角、玉米、胡蘿蔔，繼續煮10分鐘，根據個人口味調入適量鹽即可。

要想做的豬肉排骨好吃最好選擇肋排，剁寸段，洗淨，放到涼水裏煮開鍋，倒進漏筐裏把浮沫洗淨，炒鍋放少許油，把排骨加葱段、薑片翻炒，加老抽上色，然後倒進冷水鍋中，加香葉、料包（花椒、八角、肉蔻、丁香）大火煮20分鐘，文火煮半個小時即可。