銀鯧魚比金鯧魚和武昌魚好吃,金鯧魚的脊背是金紅色的,往肚皮方向過度為淡黃色和白色,銀鯧魚的脊背是黑色的,肚皮是銀白色的。鯧魚是熱帶和亞熱帶的食用和觀賞兼備的大型熱帶魚類,金鯧魚又叫黃臘鯧,暖水性中上層魚類,主要棲息在印度洋、太平洋、大西洋的熱帶、亞熱帶和温帶海區中。鯧魚的肉質細嫩柔滑,口感較好,且富含各類蛋白質及微量元素,食用後對人體有所益處。