意思是:以麪條、豬肉為主料的湯麪。主要材料 1、麪條750克,豬肉(肥少瘦多)200克,水發口蘑、水發海米和熟火腿各50克。
面和白湯麪之稱,就是因為裏面加的佐料不同,紅湯麪是用醬油調製,白湯麪是用白糖。