灌湯包,是一種漢族特色小吃。製作原料主要有面粉、温水、豬五花肉等。當時稱灌漿饅頭或灌湯包子。、區別在於灌湯餃子裏面的餡有湯汁。將麪粉加水和勻揉透,放置片刻,豬肉剁成肉糜放到盆中,開始往裏打水,加一點水,然後就朝一個方向攪拌,攪到肉把水吸收後再加水,接着朝一個方向攪拌直到肉差不多吸飽水為止,不能打入太多的水,茭瓜剁成碎後也出湯,要讓肉把茭瓜湯吸進去後不出湯為好,這是餃子能灌湯最重要的一步。