橘子皮裏有易燃物質檸檬烯。擠壓柑、桔、橙類的表皮時噴出的液體主要成分是一種叫檸檬烯的東西。與空氣混合可爆,遇明火、高温、氧化劑較易燃 燃燒產生刺激煙霧。檸檬烯右旋體。可用作配製人造橙花、甜花、檸檬、香檸檬油的原料。也可作為一種新鮮的頭香香料用於化粧、皂用及日用化學品香精。