總乳固體含量如何計算

其一為計算法，即全乳固體含量(T)是根據牛乳的比重L(乳稠計讀數15/15℃)和脂肪的含量(F)來進行計算：T=0.25L+1.2F+0.14由於大多數中小型乳品廠沒有乳成份快速測定儀，而用人工方法測定，因脂肪測定複雜，成本高用時長，故很少採用。

其二為減重法，本方法測定耗時長達4一5h，每個樣品需材料費0.25一0.35元，且不適合大批樣品的測定(受水浴過程的限制)，對生產的實用性不大。