60為月桂酯80為油酸酯聚山梨酯,68是一個流行的選擇生化應用。它有一個疏水的十二烷尾巴,附着在20個重複單元的聚乙二醇上,分佈在四個不同的鏈上。 聚山梨酯-80,又名吐温-80,是一種非離子型表面活性劑及乳化劑,化學式為C24H44O6(C2H4O)n。易溶於水,溶於乙醇、植物油、乙酸乙酯、甲醇、甲苯,不溶於礦物油。低温時成膠狀,受熱後復原。有特臭,味微苦。