以氯化鈉形式存在。
鈉是生命元素之一,主要存在細胞外液中,能維持體內水平衡和肌肉的興奮性。成年人每日攝入鈉宜為1100~3300毫克。飲食中大部分的鈉是以氯化鈉形式存在,是食鹽的主要成分。
人體含有大約0.2%的鈉,所有從食物中進入人體的鈉容易被腸道吸收,然後由血液帶到腎臟,鈉在腎內一部分被濾出並回到血液,以維持身體所需的鈉含量水平。