穀子一般畝產500公斤左右,其收穫產量會受到穀子品種、播種時間、管理措施、播種方法的影響。根據我國草谷比,穀子的草谷比為1.4,所以穀子秸稈畝產量大概在700公斤左右。
穀子是禾本科植物,被稱為稷、粟等,小米原名叫粟,是穀子去皮後的結果。穀子帶殼,小米不帶殼,是去皮後的產物。