銀杏屬於樹木還是屬於蔬菜

銀杏屬於樹木。

銀杏屬於銀杏科、銀杏屬的多年生植物，喬木，是中生代孑遺的稀有樹種，中國特產，但目前分佈很廣泛。它的樹形挺拔優美，葉片扇形，秋天會變黃，觀賞性高，多作為庭院樹、行道樹栽培。銀杏也是優良的木材，質輕軟，彈性強，有光澤，且容易加工，還不容易開裂，用途廣泛。

銀杏屬於樹木，銀杏樹作為一種木材，不易開裂，不反撓，為優良木材，供建築、傢俱、室內裝飾、雕刻、繪圖版等用。

種子可供食用（多食易中毒）及藥用。葉可作藥用和制殺蟲劑，亦可作肥料。種子有毒。銀杏樹形優美，春夏季葉色嫩綠，秋季變成黃色，頗為美觀，可作庭園樹及行道樹

銀杏為落葉大喬木，胸徑可達4米，木本植物，肯定屬於樹木。

蔬菜，是指可以做菜、烹飪成為食品的一類植物或菌類，銀杏樹沒有哪一部分可以當成菜蔬，所以不屬於蔬菜。