花捲開裂怎麼回事

花捲開裂了，主要的原因就是和麪粉的時候水分太少，面太乾燥，韌性比較差，所以睜開以後就裂了，我們可以多加一點水，然後放上一點點豬油在裏面

1、

花捲裂口是因為面內的氣泡太多，熱漲冷縮的原理，導致饅頭的表面被氣泡撐開。

2、

表面積太大，膨脹的時候不均勻很凸顯，所以會裂。

3、

醒的時候被風吹了會幹皮，就很容易開裂。

4、

面揉的不均勻，表面會有裂紋。