想要做出來的烤鴨好吃，一定要注意烤箱的温度，經過動手總結出來的經驗，我認為在180度左右烤出來的烤鴨就正好。因為如果火候過高，很容易造成外面的皮焦了，但是裏面的肉還沒熟，如果温度太低，需要很長的時間，而且烤出來的鴨肉也不香，所以用180度的火烤出來的烤鴨皮焦香，鴨肉也很透。
首先，將烤爐進行預熱，放入晾乾的鴨子，在150攝氏度5-10分鐘，加蓋用220攝氏度烤制40分鐘左右就可以出爐了
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