大白菜怎樣去甲醛

買到用甲醛噴灑過的白菜，可以把外面幾層的菜葉扔掉，再多去除一些白菜幫的部分，剩下的泡在水裏，多泡一會兒，因為甲醛本身溶於水，多浸泡，再進行活水沖洗，就有可能把甲醛成分稀釋掉。

甲醛對人體有比較大的危害，這是肯定的，但是具體到甲醛白菜上，危害可能沒有想象的嚴重。甲醛易揮發，在長途運輸的過程中，白菜上的甲醛會揮發掉一部分。

甲醛易溶於水，在食用白菜前，一般會清洗白菜，而且會將外面的一層葉子去掉，這樣就會去除大部分甲醛。而在烹飪的時候，在高温作用下，殘留的甲醛會繼續揮發，真正吃到肚子裏的甲醛微乎其微。

用淘米水清洗不失為一種妙法，淘米水洗菜對於減少蔬菜上的農藥也能起到一定的作用。

但淘米水最好用頭一兩次的，因為米的表面含鉀，所以頭一兩次的淘米水會呈現弱酸性，但是之後就開始轉變為鹼性，而農藥只有在酸性物質中才會失去一定的毒性。