豆角柴了可以吃。只是口感沒有鮮嫩的豆角那麼好吃，但是不影響食用。豆角發柴的原因有兩個，一是採摘晚了，豆角過於成熟。
另一個是豆角採摘下來放的時間較長。有些人喜歡吃有點老的發柴的豆角，這種豆角的豆粒大而飽滿，雖然豆角有點兒發柴，但是豆粒吃起來還是很綿軟的。
應該是豆角老了吧。
所以説喜歡吃豆角的朋友就要趁豆角還青的時候就趕緊去摘，摘完了煮着也可以吃，燉着也可以吃，炒菜也可以吃反正那個豆角是挺好吃的。
豆角還青的時候，就趕緊摘了，摘完了以後洗一下，然後煮一下曬乾，幹了以後放在冰箱裏邊等到了冬天也可以吃那個味道美極了。
豆角發柴發硬沒煮熟的原因。豆角是我們日常生活中經常吃的一種蔬菜，豆角長成長條形，外面是豆殼，裏面是豆米，吃的時候只要將豆角折成一小段，一小段洗淨，放在鍋裏炒熟就可以吃，豆角發硬發財是因為煮的時間太短，豆角還沒有熟，本來豆角也可以生吃，但是隻要煮的時間足夠，豆角一定會又爛又軟
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