電炒鍋,既可以用來炒菜,亦可進行煎、炸操作,煲湯、燉肉的功能也不錯,雖然比明火炒菜少了一些情趣,但更為方便、清潔及可以自由調節温度等諸多優點仍使之大有取代傳統炒鍋之勢。市面上的電炒鍋大致可分為以下三類:電爐式、連體式、分體式。