快樂番薯的創始人是李萍萍。
快樂番薯於2007年創立,是一個橫跨兩岸三地、菲律賓等國家,迄今已建立一個擁有全球超過1000家門市的連鎖企業。歷經10多年的發展,已進駐各大知名地標.廈門快樂番薯品牌管理有限公司,該企業主要從事番薯、茶品、冰品研究開發的飲食機構,總部坐落於商業氛圍濃厚的廈門。