花椒屬於草本類。花椒是芸香科、花椒屬落葉小喬木,高可達7米莖幹上的刺,枝有短刺,當年生枝被短柔毛。葉軸常有甚狹窄的葉翼小葉對生,卵形,橢圓形,稀披針形,葉緣有細裂齒,齒縫有油點
花椒,別名為檓、大椒、秦椒、蜀椒、川椒或山椒。花椒屬落葉灌木或小喬木,可孤植又可作防護刺籬。其果皮可作為調味料,並可提取芳香油,又可入藥,種子可食用,也可加工製作肥皂。
大料指的是八角(學名:Illicium verum),又稱茴香、八角茴香、大料和大茴香。是八角茴香科八角屬的一種植物。其同名的乾燥果實是中國菜和東南亞地區