泥鰍怎樣才能洗乾淨

泥鰍殺好後，可以放一些食鹽和麪粉用手輕輕揉搓一下，然後用流動的清水沖洗一下，特別是泥鰍肚子裏面也要衝洗乾淨，這樣泥鰍就非常乾淨了！

鹽漬方式：首先把養泥鰍的水瀝乾倒入有蓋器皿，按500克泥鰍放入5—8克食鹽，並立即蓋上器皿，20分鐘後就ok了(注意：如果泥鰍大，時間可稍長點)。此時，用水將泥鰍沖洗乾淨，瀝乾後就可以安全地任你烹調了。鹽漬方式可謂是方便、快捷，方法十分簡便、操作特別容易。