冰凍豬肚要怎樣才能洗乾淨

1先將買回的豬肚在水龍頭下用流水兩面沖洗乾乾淨淨。

2剪掉多餘的油，將豬肚的內部朝外(就是翻一面)。

3然後把豬肚放在盆中，加一大勺鹽，一大勺醋，均勻的抓遍豬肚，醃五分鐘。

4用鹽和醋醃五分鐘後，再加入適量的麪粉，抓均勻，繼續醃至五分鐘。

5然後，用雙手反覆揉搓豬肚約三分鐘。

6最後用兩湯匙白酒、一湯匙醬油一起攪拌抹勻豬肚，然用清水沖洗乾淨。

提醒：

1一定要注意，洗豬肚時不能用鹼，因為鹼具有較強的腐蝕性，豬肚表面的黏液在鹼的腐蝕作用下，使表面黏液脱落，同時也使肚壁的蛋白質受到破壞，減少豬肚的營養成分。

2一般人都使用鹽擦洗豬肚，但效果並不是特別好，如果在清洗過程中再用一些醋，那麼效果會更好。因為通過鹽醋的作用，可把肚中的髒氣味

除去一部分，還可以去掉表皮的黏液，這是醋使膠原蛋白改變顏色並縮合鹽具有高度的滲透壓作用，經過鹽和醋的作用，使膠原蛋白自肚壁脱離，從而達到清除污

物和去異味的作用。

冰凍豬肚要怎樣才能洗乾淨

還是清洗乾淨後凍在冰箱裏面好，能很好地保證新鮮，防止腐敗變質。如果不清洗乾淨，雖然冷凍，但只是讓細菌的繁殖速度變慢了，還是容易變質。清理豬肚：

1、洗肚前，在頂部直切一小口，將肚身反轉，先用麪粉把豬肚擦一遍，放在清水裏洗去污穢粘液

2、然後放進開水鍋中煮至白臍結皮取出，再放在冷水中，用刀颳去白臍上的穢物

3、外部洗淨後，記得還要將豬肚翻面，去掉內壁的油污，取少量的醋和食鹽，擦搓肚體，以去除臊味

4、最後用清水沖洗至無滑膩感時即可。

冰凍豬肚要怎樣才能洗乾淨

清洗豬肚方法：

1、將豬肚剪一個小口子，把內面層翻出來，用小刀把上面的殘留物刮乾淨，特別是黃色的東西，那個最髒，隱藏着很多細菌和病毒。

2、準備4勺麪粉，中和豬肚裏面的胃液，去除腥味。

3、將麪粉撒在豬肚表面，然後用手將麪粉均勻的抹開，特別是豬肚的褶皺部位。

4、將覆蓋着麪粉的豬肚拿在手裏不停的搓揉，但是用力不能過大，以免將豬肚的肉纖維破壞。大約搓揉5分鐘即可。

5、用温水沖洗一下，用小刀將比較難清洗的髒東西刮掉。

6、豬肚再翻過去，褶皺部位放在裏面，將清水灌入其中，用手將之前剪開的口子捏在一起，不要讓水流出來，輕輕晃兩下，將清水從豬肚的噴門（前段的一個小的管道）中流出，重複3次即可。

7、最後將食鹽抹在豬肚上，記住兩側都要抹上，放置5分鐘，再用清水衝乾淨即可。