什麼魚籽比較好

鱘魚魚籽比較好。

鱘魚體型較小，只有80到200磅重，成長年限也只需12到14年，魚子呈灰棕色而閃着黑金色的光澤，具備獨特且帶着堅果般的風味，口感不如“裏海珍珠”，但是有一種獨具的水果風味。

較普通的 Sevruga鱘魚只需七年就可長成，魚子顆粒不如“裏海珍珠”大，顏色卻相似，擁有圓球顆粒狀灰黑色澤的魚子，以它飽滿豐富的魚子風味受到青睞，但在口感上嚐起來比較像特別精挑過的魚子，風味特殊性不如Beluga及Oscietra。

虹鱒魚的魚籽因為豐滿，顆粒比較大，個個珠圓玉潤，粒粒晶瑩，因此口感營養特別好。

另外墨魚籽也是海中的珍品，被譽為“黑色黃金”，營養價值很高，含有脂溶性維生素A，維生素D和維生素E等，並含有豐富的卵磷脂，對營養腦細胞很有好處。