1、把魚放倒,魚頭朝自己站人方位,魚尾朝外 2..利刀從魚尾下手側入,就像削皮一樣,慢慢朝魚頭方向移動,注意分割線 3.魚頭出較硬,就把魚立起來(保持在水中游的方向,魚背朝天),刀從上到下劈開, 動作完成,魚就對稱的一分為二了,注意利刀割手!