鹽水鴨是幾月份吃的

從時令來説，每年中秋前後，鹽水鴨色味最佳，這是因為鴨在桂花盛開季節制作，鴨肉會帶有桂花的香氣，所以美名曰“桂花鴨”。

在《白門食譜》中曾有這樣的記載：“金陵八月時期，鹽水鴨最着名，人人以為肉內有桂花香也。”因此時正是鴨子最肥壯的季節。俗語説“秋高鴨肥”，鴨肉是美味佳餚的主要原料。。

鹽水鴨是幾月份吃的

八月初，鹽水鴨這道菜一直深受南京人們的喜愛，同時也具備了口感皮白肉嫩，肥而不膩，鮮香美味的特點。七月尾八月初正是吃鹽水鴨最好的季節，這時候正是桂花快要綻放的季節，桂花搭配鴨子做成的桂花鹽水鴨也是南京一絕。就是這樣了的！