天麻為什麼這麼硬

因為天麻經過乾製加工。天麻為蘭科植物天麻的乾燥塊莖，一般是在立冬後至次年清明前採挖，其味甘，性平，歸肝經，天麻一般為乾燥品，由於質地堅硬，不易折斷，一般無法自行切片，可能會出現太硬切不動的情況，可以到藥店用專業的切藥機切片，或者直接使用整根天麻煲湯。

此外，可以將需要使用的天麻用小火蒸半小時，或者用乾淨的浸水布包裹天麻12-24小時，待天麻變軟後再切。

天麻在進行加工乾製後所以變得硬。

泡發天麻：

1、用乾淨的布水浸後擰乾，包裹天麻12-24小時即可。

2、將天麻直接置火上烤至微軟，邊烤邊切片。多用於家庭少量切片。

3、用蒸籠蒸20-30分鐘後，趁熱切片，切片時要保持籠蒸內一定的温度。多用於大量加工。