怎樣曬青豆

1、新鮮的豆角買回來後，洗淨備用。 脆豆應該新鮮嫩滑，質地堅實。 不要選擇下季即將上市的薄皮豆，武漢話叫“泡豆”。

2、將一大鍋開水燒開，將豆角放入沸水中煮約1分鐘。 豆角會變得更綠、更軟。 一些食譜還會在水中放鹽來燙豆角，注意豆角一定要煮熟。

3、瀝乾豆角，放涼。 在晾衣架上晾乾，豆角不要相互重疊。

4、白天把它帶到院子裏陽光充足、通風良好的地方，晚上把它帶進屋裏，白天拿出來，直到豆角完全乾燥脱水。 一斤新鮮的青豆，終於可以收兩三顆幹青豆了。

5、將曬乾的豆角包成一捆，密封保存，吃的時候再拿出來。