菜花屬於涼性食物
花菜又稱花椰菜、花菜或椰菜花，是一種十字花科蔬菜，為甘藍的變種。菜花的頭部為白色花序，與西蘭花的頭部類似。
菜花富含維生素B羣、C羣。這些成分屬於水溶性，易受熱分解而流失，所以煮菜花不宜高温烹調，也不適合水煮。
原地中海沿岸，其產品器官為潔白、短縮、肥嫩的花蕾、花枝、花軸等聚合而成的花球，是一種粗纖維含量少，品質鮮嫩，營養豐富，風味鮮美，人們喜食的蔬菜
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