芝麻的外殼叫芝麻殼。芝麻殼,是四川巴中著名小吃,為胡麻科胡麻屬植物脂麻子SesamumindicumL.的果殼。植物芝麻,我國除西藏外,各省區均有栽培。常栽培於夏季氣温較高,氣候乾燥,排水良好的沙壤土或壤土地區。
由全手工製作,面質十分香脆,主要有甜與鹹兩種口味,人們經常將其與五花肉、火腿腸炒着吃。花期5-9月,果期7-9月。