涼拌芝麻葉
主料:新鮮芝麻葉
輔料:大蒜五克,鹽一克,生抽五克,陳醋五克,雞精一克,香油十克
步驟一:芝麻葉洗淨,放入開水中蓋蓋,煮十分鐘左右,這樣可以去掉大部分苦味(曬後的芝麻葉苦不苦,直接可以看出主婦們是不是偷懶了哦,所以,煮的時候一定不能縮短時間)
步驟二:煮好的芝麻葉撈出過涼幾次,攥幹水分,(這樣一團一團的,吃不完可以裝入保鮮袋密封,冷凍保存,也可以曬乾,做成乾菜,留着冬天吃)
步驟三:芝麻葉抖散放入大碗內,放入搗好的蒜泥,鹽,生抽
步驟四:放入雞油,陳醋,香油拌均即可
烹飪技巧
焯過水,吃不完的芝麻葉可以放入保鮮袋密封,冷凍保存,也可以曬乾,也可以做成乾菜,留着冬天吃