復配防腐劑怎麼使用

復配豆製品防腐劑使用方法：

(1)水豆腐、豆腐花、內酯豆腐、嫩豆腐等可直接加到產品中，煮漿時候加入，濃度為豆漿的千分之0.8，即1公斤豆漿加0.8克，嫩豆腐需要加千分之一以上的內酯。

(2)油豆腐，煮漿時候加千分之0.8的保鮮劑，或者豆腐坯子用5%保鮮劑溶液浸泡2分鐘。兩種方法同時使用效果更好。

(3)幹豆腐(也叫千張、百頁)、白坯豆腐乾、素雞老豆腐先在煮豆漿過程中按千分之0.8加入防腐劑，制x產品後在5%的溶液中浸泡2分鐘還可以顯著提高保質期。