一包味精有多重

一包味精大約為250-500克。

味精主要成分是穀氨酸的鈉鹽，也是穀氨酸鈉的商品名和俗名，又名味粉、味之素、穀氨酸鈉、麩氨酸鈉，一種鮮味劑。化學式為C5H8O4NNa·H2O。

味精的鮮度極高，溶解於3000倍的水中仍能辨出，但其鮮味只有與食鹽並存時才能顯出。所以在無食鹽的菜餚裏（如甜菜）不宜放味精。使用味精時還應注意温度、用量等。最宜溶解的温度是70℃～90℃。若長時間在温度過高的條件下，味精會變成焦穀氨酸鈉，不但失去鮮味，且有輕微毒素產生。