主料：牛油40g，花生油150g，辣椒100g，葱適量，鹽適量，姜適量，蒜適量，料酒適量，大料適量，茴香籽適量，草果3個，桂皮適量，辣椒醬適量，幹冬菇適量，白胡椒籽適量。
做法：
1、一部分原材，花椒，幹辣椒，新鮮辣椒，辣椒麪，辣椒醬。
2、另一部分原材料:沒有香葉，我用了霍香葉，草果，桂皮，大料，小茴香籽，胡椒籽，冰糖，幹香菇，幹香菇可以不用，喜歡香菇的美味呢。
3、新鮮辣椒和葱薑蒜切碎，葱段沒有拍上了，幹辣椒取一半切小段，把乾的香料放温水裏，泡十分鐘泡漲。
4、起鍋，化開牛油加入花生油，把葱姜蒜放進去，慢慢地熬出香味。這個菜籽油最好，沒有菜籽油就用花生油了。
5、到葱薑蒜變得有點幹了，撈出，加入泡好的幹辣椒，加入其它泡好的幹香料，小火熬十五分鐘。
6、加入辣椒醬，加入新鮮的辣椒段，為了更麻，再加些花椒，加入冰糖，霍香葉，料酒，小火熬十五分鐘。
7、熬好後把開始撈出的葱薑蒜放入，這個只是底料，燙火鍋的時候，要另加骨頭湯或是清水。
8、做好後主一個小鍋裏，冷藏，可以放好幾天，隨用隨取，這是用了三分之一底料，加了骨頭湯的火鍋湯。
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