制紅棗是什麼意思

制紅棗是炮製過的紅棗

炮製

1、蒸制

取大棗洗淨，蒸半小時，取出(《集成》).

2、炒制

將淨大棗，用武火炒至表面焦黑色，出鍋，攤開，晾涼(《甘肅》)。

【成品性狀】大棗：呈橢圓形或卵圓形。表面紫紅色，略帶光澤，有皺紋，頂端有一小突點，基部凹陷。內部肉質柔軟，棕黃色或淡褐色。富糖性而油潤。果核紡錘形，兩端鋭尖，質堅硬。氣微香，味甜..蒸大棗：色澤加深。炒大棗：表面焦黑色。