雞蛋、鴨蛋、鵝蛋營養成分大致相同，有細微的不同 1、鴨蛋中蛋氨酸和蘇氨酸含量最高 2、鵝蛋中的脂肪含量最高，相應的膽固醇和熱量也最高，並含有最豐富的鐵元素和磷元素 雞蛋又稱雞子。
雞蛋中所含的營養物質相當豐富。含蛋白質、磷脂、維生素A、維生素B 1、維生素B2、鈣、鐵、維生素D、酵素等。 據測定每100克全蛋含有12.7克蛋白質。雞蛋中的蛋白質是食物品種中質量、種類、組 成方面最優質的蛋白質。1克雞蛋蛋白質比1克肉類蛋白質的營養價值高得多。雞蛋，有健體、抗衰老、美膚等作用。
鴕鳥蛋。
動物的蛋都是高蛋白的食物，都是屬於比較有營養的，不管是雞蛋、鴨蛋甚至鴕鳥蛋，其實營養成分都差不多，只不過個頭存在差別。
鴕鳥蛋的個頭非常的大，蛋殼也非常的硬，一個鴕鳥蛋可能要頂上二三十個雞蛋，但是鴕鳥蛋卻並沒有那麼好吃，如果直接煮熟的話其實腥味是比較重的。
鴕鳥蛋的營養價值鴕鳥蛋的蛋白質的含量是非常豐富的，比雞蛋還要多，一般的雞蛋差不多一顆雞蛋中有10g左右的蛋白質，但是鴕鳥蛋的蛋白質的含量是同重量雞蛋中蛋白質的兩倍。
而且其中還富含了鈣元素、鐵元素等人體必需的營養，含量都比普通的蛋類要高一些。
經常吃鴕鳥蛋是可以提高身體的免疫力的，同時還可以起到美容護膚的作用，對於降血脂也有一定的輔助作用。
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