如是鮮粉皮,可放在水裏或一點醋就不會粘到一起,拌涼菜時也不會沾。若炒點肉丁就會更好。
乾的可用水煮開,泡一會,再炒或頓白菜都不會沾。
粉皮是對用大米、紅薯澱粉、綠豆澱粉、馬鈴薯澱粉、蠶豆澱粉等,製作成的薄片食物的統稱。有鮮、幹兩種,鮮的即刻食用,乾的便於存放運銷。粉皮是一種用澱粉製成的傳統食品,適宜於農户家庭製作,工具也很簡單。