中國最大的毛肚生產地重慶連渝食品有限公司,毛肚也稱百葉肚,俗稱牛百葉,其實就是牛的瓣胃。
毛肚是牛胃的瓣胃部分,也稱百葉肚,俗稱牛百葉。毛肚分兩種,吃飼料長大的牛百葉發黃,吃糧食莊稼長大的牛百葉發黑。白色的牛百葉是漂過的,屬於冷凍食品。毛肚富含蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵硫胺素、核黃素、尼克酸等營養元素